ZAGATOVKA.RU

 

 

 

                  КУЛИНАРИЯ

    
                                                                                                        

ПТИФУРЫ

Птифуры "Наполеон"

Птифуры "Ленинградские"

Птифуры ореховые

Птифуры с абрикосами

Птифуры шоколадные

Птифуры миндальные

Птифуры "Трубочки с кремом"

Птифуры с кофейным кремом

Птифуры песочные с сырыми фруктами

Птифуры "Шоколадные ватрушки"

Птифуры "Бисквитные рулетики"

Птифуры "Восточные"

ПИРОЖНЫЕ

Пирожные ореховые в шоколадной глазуре

Пирожные "Шоколадные шары"

Пирожные "Грильяжные шары"

Трубочки миндальные

Пирожные ореховые с шоколадным кремом

Песочные корзиночки с ореховой начинкой

Пирожные песочные

Пирожные миндальные

Пирожные песочное с помадкой

Пирожные двухслойные

Пирожные кофейные

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

 

ПТИФУРЫ

Птифуры «Ленинградские»

4 желтка, 2 яйца, l и 1/2стакана сахара, . 1 и 1/2 стакана муки, 2 пакетика порошка ванильного сахара, 1 стакан
глазированной апельсинной корки. Для глазури: 2 белка, 200 г сахарной пудры, лимонный сок по вкусу. Для глазированной апельсинной корки: апельсинные корки с 3 апельсинов, 400 г сахара, 1 стакан воды.
Желтки и цельные яйца растереть с сахаром так, чтобы сахар совершенно растерся и получилась пышная масса. Всыпать муку, осторожно перемешать; чайной ложкой брать тесто, стараясь каждый раз захватывать одинаковое количество. Другой ложкой это тесто снимать и раскладывать кучками на смазанном маслом листе на расстоянии 2—3 см друг от друга, так как лепешки при выпечке расплываются. Выпекать в средне-нагретой духовке, следить чтобы не румянились. На остуженные готовые печенья веночком разложить мелко порубленную глазированную апельсинную корку, полить глазурью, а в середину положить не покрытую глазурью вырезанную из апельсинной корки звездочку.
Приготовление глазированной корки. Апельсинную корку намочить в холодной воде на 3—4 суток, ежедневно меняя врду, чтобы вышла излишняя горечь. Вымоченную корку сварить до мягкости в большом количестве воды. Вынуть из воды, промыть в дуршлаге под краном холодной водой, обсушить, порезать на одинаковые полосочки и опустить в кипящий сироп из сахара и стакана воды. Сварить, как варенье. Когда уварится сироп и корочки станут блестящими, снять с огня, остудить и сложить вместе с соком в стеклянную банку.
Приготовление глазури. Белки растирать с сахарной пудрой до тех пор, пока не получится легкая пышная масса. Растирая, прибавлять по 1/2 чайной ложки лимонный сок.

 

Приятного аппетита !

 

 

Торты

Торт ореховый

Торт лимонный

Торт ананасный

Торт "Пьяная вишня в шоколаде"

Торт шоколадный с карамелью

Торт "Ева"

Торт сухой с ореховой начинкой

Торт Чешский

Торт Клубничный

Торт из абрикосов и малины

Торт орехово-бисквитный

Торт пуншевый

Торт безе

Торт "Норд"

Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса

Торт "Еж"

Торт миндальный

Торт песочный с мендалем

Рулет ореховый

Торт с ананасом в креме

Торт из творога

Торт английский

Торт песочно-ореховый

Торт "Каравай"

Торт "Калач"

 

 

 

 
   
   
 
Яндекс цитирования
Все права защищены создателем проекта © zagatovka.ru